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【“粗粮”误区】辟谣,粗粮真的吃越多就好吗?

2020-09-03 11:15:06   来源:    阅读:4
    说到健康减肥,很多人觉得迈开腿太累,然后就想到源头,那就对自己稍微残忍一点,管住嘴吧!粗粮渐渐进入了大众的视野,馒头要吃粗粮的、米饭要吃粗粮的、连饮品也要喝粗粮的,仿佛不论什么食物加上“粗粮”二字,就变得健康营养了起来。

    一、什么才是真正意义上的粗粮?

  《中国居民膳食指南》中提到,粗粮是指未经精细化加工,或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。与经过反复加工的细粮相比,粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸,以及植酸和酚类等植物化学物,有着细粮不可替代的营养价值。粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及薯类(红薯、山药、马铃薯等)。

    二、粗粮的“好”与“不好”

    多吃粗粮的第一个好处

    能够预防和治疗肥胖,粗粮的麸皮当中含有丰富的膳食纤维,经过吸水膨胀之后能够增加饱腹感,进而能够避免因为饥饿而过多摄入其他食物造成肥胖的一个高发。

    多吃粗粮的第二个好处

    能够预防和治疗便秘,粗粮当中麸皮里面的膳食纤维也能够机械性的刺激肠道的蠕动,能够预防便秘。

    多吃粗粮的第三个好处;

能够为机体提供充足的维生素和矿物质,尤其在粗粮的胚芽和麸皮当中含有的矿物质和维生素更加丰富,因而在补充维生素和矿物质方面的好处粗粮也非常明显。

    多吃粗粮不好的地方:

    但是摄入过多的膳食纤维,也会对胃造成一些不好的影响!由于纤维素在人体内无法消化分解,过多的纤维素会导致肠道阻塞,严重的会发生肠梗阻。同时,纤维素会导致胃排空时间延长,易引起胃酸反流,对胃和食道造成“腐蚀”。由此可见,粗粮虽好但是不正确的食用也会带来不好的影响哦.

    三、哪些人不适合吃粗粮?

    1.消化系统弱的人群:

    老年人和儿童的消化系统都比较弱,摄入大量食物纤维会增加胃肠道的负担。而且如果患有消化系统疾病,甚至会引起静脉破裂出血、溃疡出血。

    2. 患有肾脏疾病者:

    粗粮中钾、磷高,过多食用可能影响肾脏功能。

    3. 缺钙者

    粗粮中的植酸和食物纤维,会与钙结合生成沉淀,从而影响对钙、铁等的吸收.

    四、如何选择适合自己吃的粗粮?

    1、糙米:与精米相比,糙米保留了更多膳食纤维、维生素B1,更易于消化吸收,适合儿童和老年人食用。

    2、玉米:富含膳食纤维,且脂肪含量不高,是减肥人士的较好选择。

    3、燕麦:含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维,可以降低血液中甘油三酯的含量,减少心血管疾病的风险。

    4、红薯:粗纤维含量比较高,可以刺激肠胃蠕动,加速排泄,对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人,可以适当增加摄入比例。

    5、荞麦:含有可溶性膳食纤维和芦丁,可以清除血管中的“垃圾”,降低血脂。同时,荞麦的含铁量也非常高,对贫血者有一定的补血作用。

    6、小米:维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比大米要高,能够有效预防高血压及缺铁性贫血。

    选择粗粮,一定要因人而异,合理选择适合自己的,这样才能吃得健康哦~

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