说到健康减肥，很多人觉得迈开腿太累，然后就想到源头，那就对自己稍微残忍一点，管住嘴吧！粗粮渐渐进入了大众的视野，馒头要吃粗粮的、米饭要吃粗粮的、连饮品也要喝粗粮的，仿佛不论什么食物加上“粗粮”二字，就变得健康营养了起来。
一、什么才是真正意义上的粗粮？
《中国居民膳食指南》中提到，粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，有着细粮不可替代的营养价值。粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及薯类(红薯、山药、马铃薯等)。
二、粗粮的“好”与“不好”
多吃粗粮的第一个好处：
能够预防和治疗肥胖，粗粮的麸皮当中含有丰富的膳食纤维，经过吸水膨胀之后能够增加饱腹感，进而能够避免因为饥饿而过多摄入其他食物造成肥胖的一个高发。
多吃粗粮的第二个好处：
能够预防和治疗便秘，粗粮当中麸皮里面的膳食纤维也能够机械性的刺激肠道的蠕动，能够预防便秘。
多吃粗粮的第三个好处;
能够为机体提供充足的维生素和矿物质，尤其在粗粮的胚芽和麸皮当中含有的矿物质和维生素更加丰富，因而在补充维生素和矿物质方面的好处粗粮也非常明显。
多吃粗粮不好的地方：
但是摄入过多的膳食纤维，也会对胃造成一些不好的影响！由于纤维素在人体内无法消化分解，过多的纤维素会导致肠道阻塞，严重的会发生肠梗阻。同时，纤维素会导致胃排空时间延长，易引起胃酸反流，对胃和食道造成“腐蚀”。由此可见，粗粮虽好但是不正确的食用也会带来不好的影响哦.
三、哪些人不适合吃粗粮？
1.消化系统弱的人群：
老年人和儿童的消化系统都比较弱，摄入大量食物纤维会增加胃肠道的负担。而且如果患有消化系统疾病，甚至会引起静脉破裂出血、溃疡出血。
2. 患有肾脏疾病者：
粗粮中钾、磷高，过多食用可能影响肾脏功能。
3. 缺钙者：
粗粮中的植酸和食物纤维，会与钙结合生成沉淀，从而影响对钙、铁等的吸收.
四、如何选择适合自己吃的粗粮？
1、糙米：与精米相比，糙米保留了更多膳食纤维、维生素B1，更易于消化吸收，适合儿童和老年人食用。
2、玉米：富含膳食纤维，且脂肪含量不高，是减肥人士的较好选择。
3、燕麦：含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维，可以降低血液中甘油三酯的含量，减少心血管疾病的风险。
4、红薯：粗纤维含量比较高，可以刺激肠胃蠕动，加速排泄，对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人，可以适当增加摄入比例。
5、荞麦：含有可溶性膳食纤维和芦丁，可以清除血管中的“垃圾”，降低血脂。同时，荞麦的含铁量也非常高，对贫血者有一定的补血作用。
6、小米：维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比大米要高，能够有效预防高血压及缺铁性贫血。
选择粗粮，一定要因人而异，合理选择适合自己的，这样才能吃得健康哦~
